望楼NOGUCHI函館では、夕食に合わせた「TEA PAIRING」メニューを用意。料理ごとにセレクトされたお茶が、一皿ごとの風味をより豊かに引き立てる。

和洋の創作料理とともに味わう繊細な香りと余韻は、函館での滞在をより記憶深いものにしてくれる。

五感に響く新たな食体験を堪能

特別な時間を演出するためのお茶のペアリング「TEA PAIRING」。こだわり抜かれたお茶を紹介しよう。

前菜に「楽淹 RAKUEN」

前菜には、希少品種「藤かおり」をベースにしたお茶「楽淹 RAKUEN」をペアリング。

「楽淹 RAKUEN」は、藤の花を思わせるような上品で希少な香りが特徴の日本茶。すっきりとした飲み口の中にやわらかなまろやかさが広がり、ジャスミンを思わせるフローラルノートが心地よく残る。芳香と味わいが静かに調和する、印象深い一杯だ。

お造りに「HIGASHIYAMA やぶきた」

お造りには、深蒸し茶の名産地・静岡県掛川市東山で育まれた、やぶきた種の深蒸し茶「HIGASHIYAMA やぶきた」を合わせた。奥行きのある味わいと力強さが、鮮魚の旨みを一層引き立ててくれる。

急須で淹れたお茶を超える味わいの「HIGASHIYAMA やぶきた」は、滋味あふれたまろやかな旨みととろりとした甘みを堪能できる。

中皿（魚）に「KAWANE 静7132」

中皿（魚）には、高級茶産地「島田市川根」で育まれた希少品種「KAWANE 静7132」をペアリング。

「KAWANE 静7132」は、桜の葉に含まれる香気成分由来の、ふんわりとした桜花の香りが特徴。まるで満開の桜並木にふいに出会ったような、やさしい驚きを運んでくれる。清々しい余韻が心地よく続く、春を感じる一杯だ。

強肴（肉）に「薫り燻らす炒り番茶」

京都の伝統的な炒り番茶を使用し、スモーキーな味わいの「薫り燻らす炒り番茶」。茶葉を炙る際の煙がそのまま茶葉に移った自然の燻香のあるお茶。

一番茶ならではの上質な旨みと甘みを感じられる、記憶に残る一杯。ブランデーのように少しずつ、ゆっくりと味わって余韻を楽しめる。

デザートに「TOKYO 東京都/東大和 和紅茶」

東京都産の新しい特産品として注目の和紅茶「TOKYO 東京都/東大和 和紅茶」を、デザートとともに。

「TOKYO 東京都/東大和 和紅茶」は、低温でゆっくりと時間をかけて発酵させてできた、マスカットのような清涼感のある味わい。

紅茶独自の甘みが十分に引き出されるよう優しく抽出した。日本人好みの繊細な風合いが楽しめる。

「TEA PAIRING」の販売価格は、1セット4,600円（税込）だ。

公式ホームページ優待特典

同ホテルでは、公式ホームページ予約者限定の優待特典を用意している。*

SUITEルームの宿泊予約者は、JR函館駅・函館空港まで無料送迎の特典がある。

また、館内利用券1,000円分を、1滞在・1室につき1枚プレゼント。さらに、公式サイトから会員登録をして予約すると宿泊代金の5％がポイントとして貯まる。

アルコールが苦手な人や控えたい時に嬉しい、お茶のペアリングディナー。特別な夜を楽しんでみよう。

望楼NOGUCHI函館
所在地：北海道函館市湯川町1-17-22
公式サイト：https://www.bourou-hakodate.com/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001531.000019483.html

（MOCA.O）

*詳細は公式ホームページ優待特典（https://www.bourou-hakodate.com/privilege/）を確認されたい

※仕入状況により内容が変更になる場合あり